AG真人：正宗四川老酥肉的做法

正宗四川老酥肉的做法

尝过了正宗四川老酥肉的人一定会被其香脆可口的口感所折服。那么，如何做出一道正宗的四川老酥肉呢？下面就为大家介绍详细的制作过程。

原料准备

首先，我们需要准备好以下的食材：

- 猪脆骨：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 干辣椒：适量

- 小米辣椒：适量

- 青蒜：适量

步骤一：炖煮猪脆骨

1. 将猪脆骨放入锅中，加入适量的水。

2. 加入葱姜蒜和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 转小火，炖煮1个小时，直到猪脆骨熟软。

4. 取出猪脆骨，晾凉备用。同时留下一些猪骨汤备用。

步骤二：制作脆皮

1. 将晾凉的猪脆骨抹上适量的生抽，腌制10分钟。

2. 在脆骨表面均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 取出干辣椒和小米辣椒，切成末备用。

4. 锅中加入适量的油，烧热后将脆骨放入锅中，中小火煎至两面金黄、表皮变脆。

5. 捞出猪脆骨，沥干油分。

步骤三：翻炒入味

1. 锅中加热少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2AG真人. 加入预留的猪骨汤，倒入适量的生抽。

3. 加入适量的干辣椒和小米辣椒，翻炒均匀。

4. 加入煎好的猪脆骨，翻炒均匀，让骨肉充分入味。

5. 加入适量的青蒜，继续翻炒片刻。

6. 出锅前再次撒上一些盐和白胡椒粉，调味均匀。

经过以上的步骤，一道香脆可口的正宗四川老酥肉就做好了！你可以搭配米饭或者面食一起享用，绝对是一道美味的家常菜。

所以，不妨在有时间的时候，动手亲自制作一下这道正宗四川老酥肉，一定会为你的家人和朋友带来惊喜！